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Engenho São Pedro e a produção de Cachaça ecologicamente correta

May 5, 2018

 

#EspecialTriunfo

 

Em Triunfo-PE cerca de 50 engenhos produzem por ano 1.500 toneladas de rapadura, não por acaso a cidade é também conhecida como a capital da rapadura. Convidamos você a conhecer conosco o Engenho São Pedro.

 

Localizado a menos de um quilômetro do centro da cidade, o Engenho São Pedro foi construído no início do século passado e oferece ao visitante uma experiência típica da zona rural. Lá, é feita a moagem da cana-de-açúcar para a produção da cachaça de alambique, do licor de cana-de-açúcar e da rapadura.

 

 

 

Posicionado a uma altitude de 1.000 m e com um clima serrano, ameno todos os meses do ano, os proprietários do engenho optaram por produzir a cana-de-açúcar sem o uso de agrotóxico, e encontraram outras soluções para lidar com os problemas da produção. A palha da cana por exemplo, ao invés de ser queimada, é utilizada para fertilizar o solo. Já o bagaço se transforma na energia necessária para produção de rapadura, mel e cachaça de alta qualidade no sertão Pernambucano. O Engenho São Pedro foi o primeiro do país a introduzir em todas as etapas de sua produção os preceitos da produção orgânica e ecologicamente corretas. Triunfo é mesmo um oásis!

 

LEIA MAIS:

Triunfo: um oásis no sertão Pernambucano

A Casa Grande das Almas

 

 

A visita ao engenho é feita diariamente e não necessita de agendamento prévio. O visitante é recebido pelo Seu Adailton o responsável pela produção do Engenho. Ele que faz o percurso mostrando as diversos etapas da produção, desde a moagem da cana (que pode ser conferida nos meses de safra), passando pela fermentação, o descanso (em barris de freijó), e envelhecimento (feito em barris de carvalho). No meio do caminho, é possível conhecer também o alambique que funciona com forno movido a bagaço de cana e a grande cozinha onde são produzidas rapaduras dos mais diversos sabores e formas. O passeio termina na loja onde o visitante pode degustar e comprar os produtos da casa: como as rapaduras com laranja e café, doces de sabores variados, sorvete de cachaça e picolé de rapadura etc. Aos fins de semana, no período de maior movimentação na cidade, o Engenho organiza festas ao estilo Pernambucano, com trio de forro pé-de-serra a noite inteira.

 

 

 A visita ao engenho pode ser ainda melhor aproveitada se combinada com a visita a Casa dos Cheiros onde é possível escutar histórias de cangaceiros com Seu Haroldo, a Casa Grande das Almas, e o Museu do Cangaço. Mas estas já são outras histórias que você confere aqui nos próximos dias!

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Igor Calado

Junto com a Laysa é idealizador do Empório Pernambucano. É controlador de tráfego Marítimo no Porto de Suape e forte candidato a campeão brasileiro de matrículas mal sucedidas na Universidade. Na ultima vez, trancou o curso de História na UFRPE quando estava no último período em 2013 e até hoje não conseguiu voltar.

 

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